诸城辣丝制作工艺1、诸城辣丝的制作工艺主要包括以下步骤：原料准备：主要原料：以当地特有的辣菜疙瘩为主。辅料：萝卜、适量的盐和醋以及清水。辣菜收获后的秋季为最佳制作时间。切割处理：去皮并细致清洗辣菜。将辣菜切成极薄的片，再进一步切成细丝。腌制准备：将辣菜丝与盐、醋和水按一定比例混合，形成腌料。2、诸...